Posiblemente, muchos de vosotros no hayáis oído nunca hablar del kéfir; otros lo habéis probado; algunos consumís regularmente este producto. El kéfir es un alimento probiótico, es decir, una bebida compuesta por microorganismos vivos que proporciona efectos beneficiosos en el sistema digestivo.
El resultado es una bebida fermentada, de textura cremosa y con cierta acidez, que tradicionalmente se realiza a partir de leche de vaca, oveja o cabra; y si es a partir de agua, recibe el nombre de kéfir de agua.
Propiedades del kéfir
- Propiedades antibacterianas. Como contiene lactobacilos, el kéfir frena el crecimiento de bacterias dañinas, como la salmonella o la escherichia.
- Favorece la digestión. Su consumo habitual proporciona una digestión más ligera y regula el tránsito intestinal.
- Refuerza el sistema inmunitario. Esta bebida potencia las defensas del organismo frente a infecciones.
- Mejora la salud de los huesos y disminuye el riesgo de osteoporosis, ya que tiene una buena dosis de calcio y vitamina K2.
- Protector del corazón. Sus propiedades ayudan a reducir los niveles de colesterol malo (LDL).
El kéfir se ha convertido en una tendencia culinaria que muchas personas han incorporado como hábito en su día a día. Puede consumirse solo o acompañando a frutas o cereales.
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